Intel Xeon Gold 6140 to serwerowy procesor z rodziny Intel Xeon Scalable (14 nm), przeznaczony do stabilnej pracy 24/7 w środowiskach enterprise – m.in. pod wirtualizację, bazy danych i aplikacje biznesowe. Model oferuje 18 rdzeni i 36 wątków (Hyper‑Threading), taktowanie bazowe 2,30 GHz oraz Turbo do 3,70 GHz, a także 24,75 MB pamięci cache L3.

Procesor obsługuje do 768 GB pamięci RAM DDR4‑2666 w 6 kanałach oraz wspiera pamięć ECC. Umożliwia rozbudowę przez PCIe 3.0 z maksymalnie 48 liniami, a platforma może skalować się do konfiguracji S4S; komunikacja międzyprocesorowa wykorzystuje do 3 łączy Intel UPI. Montaż przewidziano dla gniazda FCLGA3647, a TDP wynosi 140 W.

Xeon Gold 6140 wspiera Intel Speed Shift, Enhanced Intel SpeedStep oraz Intel Volume Management Device (VMD), a także Intel Transactional Synchronization Extensions (Intel TSX). Obsługuje Intel Turbo Boost Technology 2.0, natomiast Intel Turbo Boost Max Technology 3.0 nie jest wspierane; Intel Optane Memory również nie jest obsługiwane. Procesor wspiera instrukcje Intel SSE4.2, AVX, AVX2 i AVX‑512 (2 jednostki FMA).

W zakresie bezpieczeństwa i wirtualizacji dostępne są m.in. Intel AES‑NI, Intel Trusted Execution Technology, Execute Disable Bit, Intel Run Sure Technology, MBEC oraz VT‑x/VT‑d/EPT.