Intel Xeon Processor E7-8867 v3 to ekstremalnie wydajny procesor serwerowy z rodziny Xeon E7 v3 (proces 22 nm Haswell-EX), przeznaczony do platform 8‑socketowych na gnieździe FCLGA2011, gdzie kluczowa jest najwyższa liczba rdzeni, ogromna pamięć i niezawodność ECC dla krytycznych środowisk enterprise. Posiada 16 rdzeni fizycznych i 32 wątki (z Hyper-Threading), taktowanie bazowe 2,50 GHz z maksymalnym Turbo Boost 2.0 do 3,30 GHz, a także 45 MB Intel Smart Cache dla efektywnego przetwarzania dużych zbiorów danych.

Procesor współpracuje z magistralą 9,6 GT/s QPI (3 linki Intel QPI) i obsługuje do 1,5 TB pamięci DDR4-1333/1600/1866 lub DDR3-1066/1333/1600 MHz w 4 kanałach (maks. przepustowość 85 GB/s, pełne ECC). Platformowo zapewnia PCIe 3.0 z 32 liniami (konfiguracje x4/x8/x16) oraz skalowalność do 8 procesorów w systemie (8S).

Ma TDP 165 W i maksymalną temperaturę TCASE 79°C, co czyni go odpowiednim do chassis serwerowych z zaawansowanym chłodzeniem. Wspiera szeroki zakres technologii: Intel Turbo Boost 2.0, Intel Hyper-Threading Technology, Intel 64, instrukcje AVX2, Intel TSX-NI, Enhanced Intel SpeedStep Technology, Intel VT-x z EPT, VT-d, AES-NI, Thermal Monitoring oraz Execute Disable Bit dla bezpieczeństwa.